A plancha egy sima, nagy hőleadású sütőfelület, amelyen az ételek nem grillrácson, hanem közvetlenül a forró fémlemezen sülnek. Az elnevezés a spanyol plancha (jelentése: fémlemez) szóból ered, és a sütési technika Spanyolországban, illetve Franciaország déli részén vált igazán népszerűvé. A planchán az alapanyagok gyorsan, magas hőmérsékleten készülnek el, miközben megőrzik szaftosságukat és intenzív ízüket.
Magyarországon a plancha elsősorban kültéri grillezéshez kapcsolódik. Leggyakrabban gázgrillre, faszenes grillre vagy kerámia grillre helyezhető öntöttvas vagy acél sütőlapként találkozhatunk vele. Bár léteznek elektromos, beltéri planchák is, ezek jóval kevésbé elterjedtek hazánkban.
A plancháknak több típusát ismerjük. A grillre helyezhető plancha egy kiegészítő sütőlap, amelyet meglévő grillen használhatunk. Emellett kaphatók önálló gázüzemű planchák, amelyek egy nagy, sima sütőlappal rendelkező kültéri sütőkészülékek, valamint elektromos planchák, amelyeket elsősorban konyhában vagy fedett teraszon használnak. A plancha önmagában nem lehet „faszenes”, de kiválóan használható faszenes vagy kerámia grillen is.
A plancha egyik legnagyobb előnye, hogy olyan alapanyagok is könnyedén elkészíthetők rajta, amelyek a grillrácson nehezen süthetők. Kiváló választás smash burgerhez, halakhoz, zöldségekhez, tojásos ételekhez vagy akár palacsintához is. A sima sütőfelületnek köszönhetően semmi nem esik a parázsba, miközben az ételek gyönyörűen pirulnak, és megőrzik természetes szaftosságukat.
A kínálatunkban elérhető öntöttvas plancha a Broil King gázgrillek kiegészítője, mely használatával igazi dél-európai sütési élményt varázsolhat saját kertjébe.
